PAVEL BORTNÍK
KUCHAŘ-KOVÁŘ
království chutí a kovu
ČESKÁ REPUBLIKA, PRAHA
“Snažím se propojit gastronomii s uměním, protože umění a gastronomie jsou pro mě láskou na celý život.”
“Pomáhám vytvářet identitu restauracím.”
— Pavel Bortník
KDO JSEM?
Snažím se vytvářet harmonii mezi gastronomií a uměním, protože věřím, že obě tyto disciplíny jsou pro mě víc než jen vášní, jsou to lásky mého života. Mým cílem je pomáhat restauracím vytvářet jejich jedinečnou identitu a nabízím také kurzy pro školy, kde se snažím předávat své nadšení a odborné znalosti prostřednictvím kulinářských workshopů. Můj přístup je vždy přátelský a otevřený, protože věřím v důležitost přístupnosti a srozumitelnosti.
komisař AKC ČR
executive chef
lektor oboru gastronomie
umělecký kovář
ZAKÁZKOVÁ VÝROBA
S radostí pro vás navrhnu a zrealizuju jakoukoli myšlenku či přání. Mé tvorby nejsou pouze estetické, ale také funkční a užitečné.
V galerii naleznete výběr mých dosavadních děl a projektů, které jsem realizoval. Jsou zde zahrnuty již dokončené a nainstalované výrobky. S pozdravem, Kovář Pavel.
Chcete-li proměnit své představy v konkrétní výsledky, neváhejte se na mě obrátit.
SOUKROMÉ AKCE
firemní akce
oslavy narozenin
privátní šéfkuchař
Přeji si, abyste se mnou objevili nové možnosti moderní kuchyně. Nabízím precizní profesionální práci kuchařů, nadstandardní servis a příjemnou atmosféru při samotné akci. Jídlo Vám připravím na míru podle přání. Mou doménou je příprava nebo dokončení pokrmů před hosty. K pořádání akcí nabízím párty stany, dětské skákací hrady, party dort (viz. podrobnýpopis v sekci "párty dort"), světelné efekty, hudební reprodukce s DJ, venkovní grily, i veškerý potřebný inventář. Nezapomínám ani na děti, o ty je vždy pečlivě postaráno. V případě potřeby lze zajistit hlídání dětí, animátory či asistenty.
Plánujete romantickou večeři pro dva, večírek pro přátele, oslavu nebo firemní akci a nevíte si rady s pohoštěním? O vše se Vám rád postarám, připravím menu, nakoupím suroviny, přivezu potřebný inventář. Připravím delikatesy dle Vašeho přání a Vy se budete moci plně věnovat hostům. Akce může být jak u Vás doma, tak na Vámi zvoleném místě.
FINGER FOOD
..netradiční zážitek
Jedná se o chuťové skvosty podávané v malých porcích, kde se harmonicky prolínají různé chutě a umožňují vám ochutnat více jídel najednou.
Tyto lahůdky můžete konzumovat jak teplé, tak chlazené.
Finger food zahrnuje lahůdky jako terinky, plněné raviolky, kanapky, řezy z rolád, paštiky a závitky z široké škály surovin.
Mezi sladkou variantu finger food patří například brownies, pěny z belgické čokolády, tiramisu a další mini dezerty.
Tato mlsání servírujeme na speciálních lžičkách, malých skleněných talířích nebo na přírodních materiálech, což odráží současné trendy v gastronomii.
SUROVINY
V yužíváme zásadně kvalitní suroviny z ověřených zdrojů. Pokrmy připravujeme pouze z čerstvých surovin a bylinek, bez dochucovadel a lacinějších alternativ. Po dohodě nabízíme možnost využití odborných technologických postupů, které jsou nutné například při různých dietách. Máme bohaté zkušenosti s přípravou bezlepkových pokrmů a jsme připraveni Vám i tyto nabídnout.
OBŘÍ PÁRTY DORT
L uxusní párty dort, který rozsvítí Vaši oslavu. Jde o efektní konstrukci ve tvaru dortu, podsvícenou, dle přání zákazníka. Pokud máte rádi překvapení, je ideálním právě pro Vás. Vnitřní prostor je sestaven tak, že je možné v něm ukrýt dospělou osobu, která se ve vhodný okamžik objeví a např. zazpívá či popřeje oslavenci.
Na tuto konstrukci dortu lze, dle Vašeho přání, naaranžovat jak korpus, který se nazdobí jako obří dort, tak vyskládat mnoha minidezerty nebo finger foody.
